第1回 新作・創作 静岡おでんCUPの結果は、以下のようになりました。

第1位　鳥幸
第2位　Zone
第3位　海ぼうず 本店
第4位　昭和ホルモン串焼亭 藤枝店
第5位　KUSHIYAKI 藤兵衛

参加各店のみなさまお疲れ様でした。

ちょんまげ家さんのオリジナル創作おでん4品セットをいただきました。
「3色串」はちびたのおでんのミニチュア版。見た目が楽しいです。「おでんの福袋」は、なんと中からカレー風味の黒ハンペン(?)のようなものが。巾着になっているので、カレーが外に漏れずまた薄まらず、結構いけてました。「トッポギの肉巻き」は、トッポギにも多少味がしみているのか食感、味ともによかったです。「山芋のふわふわおでん」は、そっと食べないと崩れちゃいます。ふわふわ食感とちょっとジャンクな感じの味が面白いです。静岡おでんとしてはかなり薄いダシ汁だと思いましたが、具との相性はばっちりです。
味はあっさりテイストの、楽しいおでんでした。

炙り焼き＆銘酒 えんさんの自家製トッポギ入り黒ハンペンと、盛合せのおでん5品をいただきました。
トッポギ入り黒ハンペンは、韓国風の味噌をつけて食べます。その結果静岡おでんとはちょっと違う感じになって、トッポギのバリエーションのような感じかも知れません。ややハリのある黒ハンペンの食感と、トッポギのくにょくにょ感の組み合わせは面白いです。
盛合せは大根、玉子などスタンダードな静岡おでん5品で、普通に美味しく、それでいて350円とお得ですよ。

昭和ホルモン串焼亭 藤枝店さんの肉おでん2種＋黒ハンペンをいただきました。
今回のメニューの中でもっともお薦めなのが「豚タン」とのことで、さっそく食べてみるとなんともやわらかで、とろけてしまいそうです。そして酢味噌と葱が合います。では他は？というと、「鶏つくね」は椎茸と蓮根入りで、蓮根の歯ざわりがつくねにぴったり。「黒ハンペン」も、口の中で昆布の香りが広がって、とてもおいしいです。比較的スタンダードな静岡おでんのダシ汁でありながら、具にこだわることで、新たな味が生まれた、そんなことを感じさせるおでんでした。

居酒屋 磯菜さんのマグロのつくね串をいただきました。
1本300円ですが、マグロを贅沢にふんだんに使った、大きなつくねが出てきました。そして上には桜えびの粉がかかっています。そしてつくねらしいしっかりした食感と、とてもあっさりしたダシ汁で、マグロの風味を楽しむことができます。このダシ汁、そのまま飲んでもとてもおいしかったです。
また、「ケチャップをかけるとフランクフルト風になりますよ」という店員さんのアドバイスにしたがってやってみました。確かに、まるで肉を食べているようで、おでんにケチャップというのは驚きですが、これはありです。
かなりパンチの効いたおでんでした。

 今日３月13日から15日の３日間、いよいよ2009静岡おでんフェスタが開催されます。静岡がおでん一色に染まるこの３日間、ぜひお出かけ下さい。

今朝、青葉公園の前を通ったら、着々と準備が始まっていました。本日10:00からスタートです。

昭和ホルモン串焼亭 静岡店さんでは、今回豚足のおでんも出品しています。こちらもいただきました。肉おでんと同様、国産の新鮮な豚足を使っています。
独特の臭みが少なくて、そして歯ざわりはぷりぷり、口に入れるととてもやわらかです。素材の良さはもちろん、おでんのダシにも合ってます。豚足は酢味噌で食べるイメージがありましたが、おでん美味しいです。

昭和ホルモン串焼亭 静岡店さんの肉おでんをいただきました。肉おでんといっても、ホルモンのお店らしく小袋、もつ、カシラ、ふわ（豚の肺）ときつねうどん（うどんの巾着）といったホルモンのおでんです。
国産の新鮮なホルモンを使っていて、さまざまな食感を楽しむことができます。例えばふわは名前の通りふわふわで、ぎゅっと噛むと歯ごたえがあります。
日本酒を入れているというダシ汁は静岡おでんらしい程よい味です。そして肉にはさらに味噌がつけてあって、肉おでんの期待を裏切らない、こってりな感じのおでんでした。

駅南酒場さんのおでんは地産地消がテーマ。静岡県内の食材にこだわっています。今回はお持ち帰りでいただきました。とってもきれいに詰めてくれました。
家に持ち帰って食べてみると、全体に上品な味で、静岡おでんとしてはあっさりな感じです。「半熟玉子」は、割ると黄身がとろーり。「スパイスつくね」は普通のつくねの感じですが、卵の黄身をちょっとつけるとさらに美味しさアップです。「手作り黒ハンペン」はなんともいえずいい味です。「生蒟蒻」はあまり味をしみさせないで、味噌をつけて食べます。ぷりぷり食感がたまりません。もうちょっと味噌をつけたかったかな。「新じゃが」は煮崩れることなく味が良くしみていて美味しいです。あと注目はダシ粉。七味が入っていてぴりりと味を引き立ててくれます。
ちょっと上品な静岡おでん。お店で食べるとまた雰囲気があって楽しめそうです。

きんちゃく家さんの出品メニューの静岡おでんは全て新作ということで、楽しみに行ってきました。
「静岡たっぷり巾着」は牛すじなどが入っていて、静岡おでんらしさを包んだ感じ。「めし巾着」はちょっとジャンクフードっぽい、お好み焼きを思わせるような面白い味覚です。そして「桜海老の爆弾」は予想外のふわふわ。桜海老の香りがふわふわの食感とともに広がります。あと、今回の出品メニューには入っていませんが、豚の角煮はおでんにぴったり。だし汁は比較的あっさりですが、角煮などとの相性はこのくらいがちょうどいいかもしれません。
味的にも食感も、全体的にやわらかい感じの、ふわふわのおでんでした。
 

賤機はん兵衛さんの出品おでんを食べてきました。昔ながらの駄菓子屋のあの懐かしい味を高級食材で実現すると、なんとも奥深いものになっていました。
「春の新じゃが（榛原産）」だけは残念ながら品切れでしたが、「地玉子 美和の美黄卵」はスタンダードな玉子ながらやはり高級卵、よく火が通っているのですが黄身がとても滑らか。「石上さんちの春大根」は歯ごたえがしっかりしているのによく味がしみていて、「駿河軍鶏」と「銘柄牛静岡育ち」でとったダシが凝縮されています。そしてほのかな甘みが。「静岡育ちの牛すじ肉」はほかの具と絶妙のマッチング。ほど良い脂の感じが素材のよさを感じさせます。
静岡おでんらしさと素材の美味しさが見事に組み合わされたおでんでした。

先週ですが、ととやさんの鮪のおでんをいただきました。静岡おでんCUPのおでんの中で、お持ち帰りできないのはととやさんだけ。どんなおでんが出てくるか楽しみにしていたところ、まず机には固形燃料のセットが。なんと最後まで熱々のままでいただけるおでんでした。
お味は、鮪のホホ肉、胃袋、尾肉と食感のしっかりした硬い部分を串に刺したおでんなので、牛すじやホルモンのおでんのような感覚です。でもスープはマイルドで、鮪のうまみが広がります。そしてこのスープですが、鮪のコラーゲン(?)がたくさん出ているのか、時間とともにとろみが出てきて、スープまで残らず美味しくいただける逸品でした。

静岡おでんCUP場外対決参加店のブタチカさんで、おでんをお持ち帰りしました。ブタチカさんの新作おでんの中から大根牛肉巻き、チーズ入りさつま揚げ、厚焼きたまごをセレクト。

ダシにワインが入っているとか。濃厚なダシと牛肉の風味が混ざった絶妙なテイストでした。

Zoneさんで、新作おでんの「ばくだん」と、おすすめの大根、そして厚揚げとじゃがいもの盛り合わせをいただきました。
写真中央の大根を見ていただければ分かるとおり、全体的にとても大きなおでんです。
今回主役の「ばくだん」は、お揚げを裏返した中に自家製黒はんぺん、牛すじ、蓮根、コンニャク、しいたけなどを詰めたもので、適当に切って食べると詰めた具の組合せが変わって、いろいろな食感や味が楽しめます。黒はんぺんや牛すじなど、具そのものが美味しいからなせるワザです。
大根は、こんなに大きいのによくダシがしみていて、でも歯ごたえがしっかりあるんですよ。
厚揚げやじゃがいもも、だし汁とマッチした、バランスのいいおでんでした。

海ぼうずさんは従来からお持ち帰りのおでんをやっていますが、新作おでんの「生ワカメで、シャブシャブシャキシャキ」だけは、持ち帰ったころにはシャキシャキ感がなくなっちゃいますよ、とのこと。と言われながら持ち帰りで食べました。
ダシ汁はさすが昨年の覇者、静岡おでんらしい程よい味付けです。
「静岡鳥で、つくね団子ミニトマト入り」は、つくねの部分だけでも美味しい上に、ミニトマトの酸味が加わって味わい深いです。
「生すり身で、さつま揚げ団子チーズ入り」は、ぷりぷりのさつま揚げに、静岡おでんらしい？ちょっとジャンクな味のチーズがいいです。
「生ワカメで、シャブシャブシャキシャキ」は、辛うじてシャキシャキ感が残ってました。会社から近くてよかった。

鳥幸さんの鳥幸おでんを、会社で食べる夕食に、無理を言ってお持ち帰りで作っていただきました。（ちなみに、近くおでんのお持ち帰りをはじめるそうです。）
だし汁は静岡おでんらしく、黒くてしっかりした味です。でも具のほうは、下ゆでや下ごしらえがあると思うのですが、単調な味になってなくて、こだわりを感じました。定番の大根が美味しかったのと、茶巾の食感が面白かったです。

静岡おでんCUP場外対決が始まったので、昨日さっそく食べに行ってきました。今回いただいたのは、火土火土さんの「つくねのカマンベールチーズ包み」です。火土火土さんではもう1品「大根のミルフィーユ」も出品しているのですが、今回は残念ながら売り切れでした。
さてお味は・・・　結構大きくてしっかりした食感のつくねが、静岡おでんらしく黒い汁に浸っています。味付けはあっさりな感じです。でもカマンベールがあるので、あっさりだけで終わらなくて美味しかったですよ。
静岡おでんという枠を超えて、新しいつくね料理かもしれないと感じました。